ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම් | 55589-62-3

Acesulfame පොටෑසියම් acesulfame K (K යනු පොටෑසියම් සඳහා සංකේතය) හෝ Ace K ලෙසද හැඳින්වේ, එය කැලරි රහිත සීනි ආදේශකයක් (කෘතිම රසකාරකයක්) බොහෝ විට Sunett සහ Sweet One යන වෙළඳ නාම යටතේ අලෙවි කෙරේ. යුරෝපීය සංගමයේ, එය E අංකය (ආකලන කේතය) E950 යටතේ හැඳින්වේ.

Acesulfame K සුක්‍රෝස් (සාමාන්‍ය සීනි) වලට වඩා 200 ගුණයකින් පැණි රසයි, ඇස්පාර්ටේම් මෙන් පැණිරසයි, saccharin මෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ පැණිරසයි, සහ sucralose මෙන් තුනෙන් එකක් පැණිරසයි. Saccharin මෙන්, එය තරමක් කටුක පසු රසයක් ඇත, විශේෂයෙන් ඉහළ සාන්ද්රණයකින්. Kraft Foods විසින් acesulfame හි පසු රසය වසං කිරීම සඳහා සෝඩියම් ෆෙරුලේට් භාවිතය සඳහා පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ඇත. Acesulfame K බොහෝ විට වෙනත් රසකාරක (සාමාන්‍යයෙන් sucralose හෝ aspartame) සමඟ මිශ්‍ර වේ. මෙම මිශ්‍රණ වඩාත් සුක්‍රෝස් වැනි රසයක් ලබා දෙන බවට ප්‍රසිද්ධියක් උසුලන අතර එමඟින් එක් එක් පැණි රසකාරකය අනෙකාගේ පසු රසය වසං කරයි හෝ මිශ්‍රණය එහි සංරචක වලට වඩා පැණිරස වන ඒකාබද්ධ බලපෑමක් ප්‍රදර්ශනය කරයි. ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම් සුක්‍රෝස් වලට වඩා කුඩා අංශු ප්‍රමාණයකින් යුක්ත වන අතර අනෙකුත් රසකාරක සමඟ එහි මිශ්‍රණ වඩාත් ඒකාකාරී වීමට ඉඩ සලසයි.

ඇස්පාර්ටේම් මෙන් නොව, මධ්‍යස්ථ ආම්ලික හෝ මූලික තත්ව යටතේ වුවද, acesulfame K තාපය යටතේ ස්ථායී වේ, එය පිළිස්සීමේ දී හෝ දිගු කල් තබා ගත යුතු නිෂ්පාදනවල ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. acesulfame පොටෑසියම් ස්ථායී ආයු කාලයක් තිබුණද, එය අවසානයේ දී ඇසිටොඇසිටේට් බවට පිරිහීමට ලක් විය හැක, එය ඉහළ මාත්‍රාවලින් විෂ සහිත වේ. කාබනීකෘත බීම වලදී, එය සෑම විටම පාහේ ඇස්පාර්ටේම් හෝ සුක්‍රලෝස් වැනි වෙනත් රසකාරකයක් සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා වේ. එය ප්‍රෝටීන් ෂේක් සහ ඖෂධ නිෂ්පාදන, විශේෂයෙන් හපන සහ දියර ඖෂධවල රසකාරකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි, එහිදී ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය වඩාත් රසවත් කළ හැකිය.