Curcumin | 458-37-7
නිෂ්පාදනය විස්තරය:
භෞතික ගුණ: Curcumin යනු තැඹිලි කහ ස්ඵටිකරූපී කුඩු, ද්රවාංකය 183 °. Curcumin ජලයේ සහ ඊතර් වල දිය නොවන නමුත් එතනෝල් සහ ග්ලැසියර ඇසිටික් අම්ලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ.
Curcumin යනු තැඹිලි කහ ස්ඵටිකරූපී කුඩු, රසය තරමක් කටුක ය. ජලයේ දිය නොවන, ඇල්කොහොල්වල ද්‍රාව්‍ය, ප්‍රොපිලීන් ග්ලයිකෝල්, ග්ලැසියර ඇසිටික් අම්ලය සහ ක්ෂාර ද්‍රාවණවල ද්‍රාව්‍ය, ක්ෂාරීය රතු දුඹුරු, උදාසීන විට ආම්ලික කහ. අඩු කිරීමේ නියෝජිතයාගේ ස්ථායීතාවය ශක්තිමත්, ශක්තිමත් වර්ණ ගැන්වීම (ප්‍රෝටීන් වලට නොවේ), වරක් වර්ණය මැකී යාමට පහසු නැත, නමුත් ආලෝකය, තාපය, යකඩ අයන සංවේදී, ආලෝකය ප්‍රතිරෝධය, තාප ප්‍රතිරෝධය, යකඩ අයන ප්‍රතිරෝධය දුර්වල වේ. curcumin හි දෙපැත්තේම හයිඩ්‍රොක්සයිල් කාණ්ඩ දෙකක් ඇති බැවින්, ඉලෙක්ට්‍රෝන වලාකුළු අපගමනයේ සංයෝජන බලපෑම ක්ෂාරීය තත්ත්‍වයන් යටතේ සිදුවේ, එබැවින් PH 8 ට වඩා වැඩි වූ විට, curcumin කහ සිට රතු පැහැයට හැරේ. නවීන රසායන විද්යාව මෙම ගුණය අම්ල-පාදක දර්ශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
Curcumin හි ප්රධාන භාවිතය:
1. Curcumin ආහාරයට ගත හැකි කහ වර්ණකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක. Curcumin බහුලව භාවිතා වන්නේ පාන වර්ග, කැන්ඩි, පේස්ට්රි, බඩවැල් ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන, කෑම වර්ග, සෝස් වර්ග, ටින් සහ වෙනත් ආහාර වර්ග මෙන්ම රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සහ ඖෂධීය ද්‍රව්‍යවල වර්ණ ගැන්වීම සඳහාය. Curcumin චීනයේ රාබු සහ කරපිංචා සඳහා දිගු කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. Curcumin අච්චාරු, හැම්, සොසේජස් සහ සීනි පොඟවා ගත් ඇපල්, අන්නාසි සහ චෙස්නට් වලද භාවිතා කළ හැක..
2. Curcumin අම්ල-පාදක දර්ශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර PH 7,8 දී කහ සහ PH 9.2 දී රතු-දුඹුරු වේ..
3. Curcumin බොහෝ විට ආහාර, දීසි, පේස්ට්රි, කැන්ඩි, ටින් බීම, විලවුන්, ඖෂධ වර්ණ ගැන්වීම සඳහා භාවිතා වේ.
