එතිල් වැනිලින් | 121-32-4
නිෂ්පාදන විස්තරය
Ethyl vanillin යනු (C2H5O)(HO)C6H3CHO සූත්‍රය සහිත කාබනික සංයෝගයයි. මෙම අවර්ණ ඝනය, පිළිවෙලින් 4, 3, සහ 1 පිහිටුම්වල හයිඩ්‍රොක්සිල්, එතොක්සි සහ ෆෝමිල් කාණ්ඩ සහිත බෙන්සීන් වළල්ලකින් සමන්විත වේ.
Ethyl vanillin යනු ස්වභාවධර්මයේ දක්නට නොලැබෙන කෘතිම අණුවකි. එය "ගුතොල්" ලබා දීම සඳහා එතිලීකරණයෙන් ආරම්භ වන කැටෙකෝල් සිට පියවර කිහිපයක් හරහා සකස් කර ඇත. මෙම ඊතර් ග්ලයිඔක්සිලික් අම්ලය සමඟ ඝනීභවනය වන අතර එයට අනුරූප මැන්ඩලික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නය ලබා දෙයි, එය ඔක්සිකරණය සහ ඩෙකාබොක්සිලේෂන් හරහා එතිල් වැනිලින් ලබා දෙයි.
රසකාරකයක් ලෙස, එතිල් වැනිලින් වැනිලින් මෙන් තුන් ගුණයක් පමණ ප්‍රබල වන අතර එය චොකලට් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
පිරිවිතර
| අයිතමය | සම්මතය |
| පෙනුම | සිහින් සුදු සිට තරමක් කහ පළිඟු |
| සුවඳ | වැනිලා වල ලක්ෂණය, වැනිලා වලට වඩා ශක්තිමත් |
| ද්රාව්යතාව (25 ℃) | ග්‍රෑම් 1 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම 2ml 95% එතනෝල් වල දිය වී පැහැදිලි ද්‍රාවණයක් සාදයි |
| සංශුද්ධතාවය (HPLC) | >= 99% |
| වියළීම මත පාඩු | =< 0.5% |
| ද්රවාංකය (℃) | 76.0- 78.0 |
| ආසනික් (ලෙස) | =< 3 mg/kg |
| රසදිය (Hg) | =< 1 mg/kg |
| සම්පූර්ණ බැර ලෝහ (Pb ලෙස) | =< 10 mg/kg |
| ජ්වලන ඉතිරි | =< 0.05% |
