Propylene Glycol Alginate | 9005-37-2
නිෂ්පාදන විස්තරය
Propylene glycol alginate හෝ PGA යනු ඇතැම් ආහාර වර්ගවල ඝණීකරණ කාරකයක් ලෙස ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා කරන ආකලනයකි. එය සෑදී ඇත්තේ කෙල්ප් ශාකයෙන් හෝ ඇතැම් ඇල්ගී වර්ග වලින් වන අතර එය සකස් කර කහ පැහැති ධාන්‍ය රසායනික කුඩු බවට පරිවර්තනය වේ. එවිට කුඩු ඝණීකරනය අවශ්ය ආහාර වලට එකතු වේ. Propylene glycol alginate වසර ගණනාවක් තිස්සේ ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන සමාගම් එය වඩාත් සුලභ ගෘහස්ථ ආහාර ද්‍රව්‍යවල භාවිතා කරයි. යෝගට්, ජෙලි සහ ජෑම්, අයිස්ක්‍රීම් සහ සලාද සැරසිලි ඇතුළු බොහෝ ජෙල් වැනි ආහාර වර්ගවල ප්‍රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් ඇල්ජිනේට් අඩංගු වේ. ඇතැම් කුළු බඩු සහ චුයින්ගම් වලද මෙම රසායනිකය අඩංගු වේ. සම සඳහා භාවිතා කරන සමහර ආලේපන වර්ග මෙම රසායනිකය වේශ නිපැයුමක් ඝන කිරීමට හෝ කල් තබා ගැනීමට අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
පිරිවිතර
| අයිතම | සම්මතය |
| පෙනුම | සුදු සිට සුදු කුඩු |
| දුස්ස්රාවීතාව (1%, mPa.s) | අවශ්ය පරිදි |
| අංශු ප්රමාණය | 95% සමත් 80 දැලක් |
| එස්ටරීකරණයේ උපාධිය (%) | ≥80 |
| වියළීමේ පාඩුව (105℃, 4h, %) | ≤15 |
| pH (1%) | 3.0- 4.5 |
| සම්පූර්ණ ප්‍රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් (%) | 15- 45 |
| නිදහස් ප්‍රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් (%) | ≤15 |
| අළු දිය නොවන (%) | ≤1 |
| ආසනික් (ලෙස) | ≤3 mg/kg |
| ඊයම් (Pb) | ≤5 mg/kg |
| රසදිය (Hg) | ≤1 mg/kg |
| කැඩ්මියම්(Cd) | ≤1 mg/kg |
| බැර ලෝහ (Pb ලෙස) | ≤20 mg/kg |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන (cfu/g) | ≤ 5000 |
| යීස්ට් සහ පුස් (cfu/g) | ≤ 500 |
| සැල්මොනෙල්ලා spp./ 10g | සෘණාත්මකයි |
| E. Coli/ 5g | සෘණාත්මකයි |
