රතු පැසුණු සහල්

රතු පැසුණු සහල් (රතු යීස්ට් සහල්, රතු කොජික් සහල්, රතු කෝජි සහල්, අන්කා, හෝ ඇන්-කාක්) යනු දීප්තිමත් රතු දම් පැහැති පැසුණු සහලක් වන අතර එය මොනාස්කස් පර්පියුරියස් අච්චුව සමඟ වගා කිරීමෙන් එහි වර්ණය ලබා ගනී. රතු පැසුණු සහල් පැසුණු සහල් වේ. රතු යීස්ට් (Monascus Purpureus Went) වර්ධනය වන සහල් නිෂ්පාදනය. අපි රතු යීස්ට් සහල් නිෂ්පාදනය කරන්නේ හානිකර සහල් භාවිතා නොකර.
රතු යීස්ට් සහල් අච්චාරු දමන ලද ටෝෆු, රතු සහල් විනාකිරි, චාර් සියු, පීකිං තාරා සහ රතු ආහාර වර්ණ අවශ්‍ය චීන පේස්ට්‍රි ඇතුළු විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන වර්ණ ගැන්වීමට භාවිතා කරයි. එය සාම්ප්‍රදායිකව චීන වයින් වර්ග කිහිපයක්, ජපන් සාක් (akaisake) සහ කොරියානු සහල් වයින් (hongju) නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන අතර, මෙම වයින් සඳහා රතු පැහැයක් ලබා දෙයි. ආහාර පිසීමේදී එහි වර්ණය සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා කළද, රතු යීස්ට් සහල් ආහාරයට සියුම් නමුත් ප්‍රසන්න රසයක් ලබා දෙන අතර චීනයේ ෆුජියන් ප්‍රදේශවල ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. රතු පැසුණු සහල් යනු රතු යීස්ට් (Monascus Purpureus Went) සහල්වල පැසුණු නිෂ්පාදනයකි. ) වර්ධනය වේ. අපි රතු යීස්ට් සහල් නිපදවන්නේ හානිකර සහල් භාවිතා නොකර, එය ස්වභාවික ආහාර වර්ණක වර්ගයකි, සොසේජස් සහ හැම් වැනි මස් නිෂ්පාදන, පැසුණු බෝංචි, වයින් සෑදීම, කේක්, ඖෂධ සහ ආලේපන ආදිය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. එහි ප්‍රතිඵලය හොඳ වර්ණ ගැන්වීමේ, දීප්තිමත් සහ දීප්තිමත් වර්ණවල ලක්ෂණ නිසා ය.