7758-16-9 | සෝඩියම් අම්ල පයිරොපොස්පේට් (SAPP)

සුදු කුඩු හෝ කැටිති; සාපේක්ෂ ඝනත්වය 1.86g/cm3; ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සහ එතනෝල් වල දිය නොවන; එහි ජලීය ද්‍රාවණය තනුක කළ අකාබනික අම්ලය සමඟ රත් කළහොත් එය පොස්පරික් අම්ලය බවට ජල විච්ඡේදනය වේ; එය ජලාකර්ෂණීය වන අතර, ආර්ද්රතාවය අවශෝෂණය කරන විට එය hexahydrate සමඟ නිෂ්පාදනයක් බවට පත් වනු ඇත; එය සෙල්සියස් අංශක 220 ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී රත් කළහොත් එය සෝඩියම් මෙටා පොස්පේට් බවට දිරාපත් වේ.
මුහුන් දැමීමේ කාරකයක් ලෙස එය පැසවීමේ වේගය පාලනය කිරීම සඳහා රෝස්ට් ආහාර ද්‍රව්‍ය සඳහා යොදනු ලැබේ; ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් සඳහා යොදන විට, එය ජලය නැවත සැකසීමේ කාලය කෙටි කළ හැකි අතර, නූඩ්ල්ස්වල ඇලෙන සුළු බව සහ මුසු බව වළක්වා ගත හැක. රතිඤ්ඤා හෝ කේක් සඳහා යොදන විට, පැසවීම කාලය කෙටි කිරීම, කැඩීම අඩු කිරීම, සිදුරු සහිත අවකාශය හොඳ පිළිවෙළක් ඇති කිරීම සහ එම නිසා කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දිගු කරයි. සෝඩියම් ඇසිඩ් පයිරොපොස්පේට් නිර්ජලීය, සුදු කුඩු සහිත ඝන ද්රව්යයකි. ආහාර ආකලන සඳහා GB 25567-2010,FCC,EC රෙගුලාසි වල පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වන මුහුන් දැමීමේ කාරකය සහ සීක්වෙස්ට්‍රන්ට් ලෙස එය භාවිතා කළ හැක. සුදු කුඩු හෝ කැට සහිත;සාපේක්ෂ ඝනත්වය 1.86g/cm3;ජලයේ දියවන සහ එතනෝල් වල දිය නොවන; එහි ජලීය ද්‍රාවණය තනුක කළ අකාබනික අම්ලය සමඟ රත් කළහොත් එය පොස්පරික් අම්ලය බවට ජල විච්ඡේදනය වේ; එය හයිඩ්රොස්කොපික් වන අතර, ආර්ද්රතාවය අවශෝෂණය කරන විට එය හෙක්සා-හයිඩ්රේට සහිත නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වනු ඇත; එය 220 ° C ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී රත් කළහොත් එය සෝඩියම් මෙටා පොස්පේට් බවට දිරාපත් වේ.