25383-99-7 | සෝඩියම් ස්ටීරොයිල් ලැක්ටිලේට් (SSL)
නිෂ්පාදන විස්තරය
SSL යනු ලාක්ෂණික ගන්ධයක් සහිත අයිවරි සුදු කුඩු හෝ ලැමිලර් ඝනකමකි. මාගරින් හෝ නැවුම් ක්‍රීම් හෝ ආලේපනවල ඉමල්සිෆයර්.
1. ඇනූ වල දෘඪතාව, ප්රත්යාස්ථතාව ශක්තිමත් කිරීම; පාන් සහ තැම්බූ පාන්වල භෞතික පරිමාව වැඩි කරන්න. පටක ගොඩනැගීම වැඩි දියුණු කරන්න.
2.පාන් සහ නූඩ්ල්ස් මතුපිට සිනිඳු කරන්න. කැඩී යාමේ වේගය අඩු කරන්න.
3.බිස්කට් අච්චුව පහසුවෙන් බෑමට සලස්වන්න, බාහිර පෙනුම පිළිවෙලට, ව්‍යුහයේ මට්ටම පැහැදිලි සහ රසය හැපෙනසුළු කරන්න.
4. කල් තබා ගැනීමේ කාලය දිගු කිරීම සඳහා SSL සහ ඇමයිලෝස් අතර අන්තර්ක්‍රියාකාරිත්වයක් පවතී.
5. ශීත කළ ආහාරවල භෞතික පරිමාව විශාල කරන්න. පටක ගොඩනැගීම වැඩි දියුණු කරන්න. පෘෂ්ඨය බෙදීම වැළැක්වීම සහ පිරවීම කාන්දු වීම වැළැක්වීම.
සෝඩියම් ස්ටීරොයිල් ලැක්ටයිලේට් (CAS අංක: 25383-99-7) පාන්, හුමාල පාන්, නූඩ්ල්ස්, ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් වැනි බොහෝ ආහාර වර්ගවල ඉමල්සිෆිකේෂන්, වයස්ගත ප්‍රතිරෝධය, ග්ලූටන් ශක්තිමත් කිරීම සහ නැවුම්ව තබා ගැනීම වැනි බහුවිධ අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැක. ඩම්ප්ලිං. එය කිරි, කිරි නොවන ක්‍රීමර්, මාගරින්, නැවුම් ක්‍රීම්, මස් නිෂ්පාදන, සත්ව හා එළවළු තෙල් ආදියෙහි ඉමල්සිෆයර් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
| අයිතමය | සම්මතය | ප්‍රතිඵල |
| පෙනුම | සුදු හෝ තරමක් කහ පැහැති කුඩු හෝ ලාක්ෂණික ගන්ධයක් සහිත බිඳෙනසුලු ඝන | සුදුසුකම් ලබා ඇත |
| අම්ල අගය (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| එස්තර් අගය (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| බැර ලෝහ (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| ආසනික් (mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| සෝඩියම් % | ≤2.5 | 1.9 |
| සම්පූර්ණ ලැක්ටික් අම්ලය% | 15-40 | 29 |
| ඊයම් (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| රසදිය (mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| කැඩ්මියම් (mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
පිරිවිතර
| අයිතමය | සම්මතය |
| පෙනුම | ලාක්ෂණික ගන්ධයක් සහිත සුදු හෝ තරමක් කහ පැහැති කුඩු හෝ බිඳෙනසුලු ඝන |
| අම්ල අගය (mgKOH/g) | 74 |
| එස්තර් අගය (mgKOH/g) | 180 |
| බැර ලෝහ (pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| ආසනික් (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| සෝඩියම් % | 1.9 |
| සම්පූර්ණ ලැක්ටික් අම්ලය% | 29 |
| ඊයම් (mg/kg) | 3.2 |
| රසදිය (mg/kg) | 0.09 |
| කැඩ්මියම් (mg/kg) | 0.8 |
