ඇස්කෝර්බික් අම්ලය | 50-81-7
නිෂ්පාදන විස්තරය
ඇස්කෝර්බික් අම්ලය යනු සුදු හෝ තරමක් කහ පැහැති ස්ඵටික හෝ කුඩු, කුඩා අම්ලයකි.mp190℃-192℃, ජලයේ පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය වන අතර ඇල්කොහොල් වල ස්වල්පයක් ද්‍රාව්‍ය වන අතර ඊතර් සහ ක්ලෝරෝෆෝම් වල සහ තවත් කාබනික ද්‍රාවකයක පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය වේ. ඝන තත්වයේ දී එය වාතයේ ස්ථායී වේ. එහි ජල ද්‍රාවණය වාතය සමඟ ගැටෙන විට පහසුවෙන් විකෘති වේ.
භාවිතය: ඖෂධ කර්මාන්තයේ දී, ස්කර්වි සහ විවිධ උග්ර සහ නිදන්ගත බෝවෙන රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක, VC නොමැතිකම සඳහා අදාළ වේ.
ආහාර කර්මාන්තයේ, එය පෝෂණ අතිරේක, ආහාර සැකසීමේදී අතිරේක VC ලෙසද, ආහාර කල් තබා ගැනීමේදී හොඳ ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය, මස් නිෂ්පාදන, පැසුණු පිටි නිෂ්පාදන, බියර්, තේ බීම, පළතුරු යුෂ, ටින් කළ පලතුරු, ටින් කළ මස් සහ යනාදිය; ආලේපන, ආහාර ආකලන සහ අනෙකුත් කාර්මික ප්‍රදේශවල බහුලව භාවිතා වේ.
| නම | ඇස්කෝර්බික් අම්ලය |
| පෙනුම | අවර්ණ හෝ සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු |
| රසායනික සූත්රය | C6H12O6 |
| සම්මතය | USP, FCC, BP, EP, JP, ආදිය. |
| ශ්රේණිය | ආහාර, ඖෂධ, ප්රතික්රියාකාරක, ඉලෙක්ට්රොනික |
| වෙළඳ නාමය | කිංබෝ |
| පාවිච්චි කළා | ආහාර ආකලන |
කාර්යය
ආහාර කර්මාන්තයේ දී, එය පෝෂණ-අල් අතිරේක, ආහාර සැකසීමේදී අතිරේක VC ලෙසද, ආහාර කල් තබා ගැනීමේදී හොඳ ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙසද, මස් නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වන, පැසුණු පිටි නිෂ්පාදන, බියර්, තේ බීම, පළතුරු යුෂ, ටින් කළ හැක. පළතුරු, ටින් කළ මස් සහ එසේ ය; රූපලාවණ්‍ය, ආහාර ආකලන සහ අනෙකුත් කාර්මික ප්‍රදේශවල ද බහුලව භාවිතා වේ.
පිරිවිතර
| අයිතමය | සම්මතය |
| පෙනුම | සුදු හෝ පාහේ සුදු ස්ඵටික හෝ ස්ඵටික කුඩු |
| හඳුනා ගැනීම | ධනාත්මක |
| ද්රවාංකය | 191℃ ~ 192℃ |
| pH (5%, w/v) | 2.2 ~ 2.5 |
| pH (2%,w/v) | 2.4 ~ 2.8 |
| විශේෂිත දෘශ්‍ය භ්‍රමණය | +20.5° ~ +21.5° |
| විසඳුමේ පැහැදිලිකම | පැහැදිලියි |
| බැර ලෝහ | ≤0.0003% |
| විශ්ලේෂණය (C 6H 8O6,% ලෙස) | 99.0 ~ 100.5 |
| තඹ | ≤3 mg/kg |
| යකඩ | ≤2 mg/kg |
| රසදිය | ≤1 mg/kg |
| ආසනික් | ≤2 mg/kg |
| නායකත්වය | ≤2 mg/kg |
| ඔක්සලික් අම්ලය | ≤0.2% |
| වියළීම මත පාඩු | ≤0.1% |
| සල්ෆේටඩ් අළු | ≤0.1% |
| අවශේෂ ද්‍රාවක (මෙතිනෝල් ලෙස) | ≤500 mg/kg |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන (cfu/g) | ≤ 1000 |
| යීස්ට් සහ අච්චු (cfu/g) | ≤100 |
| Escherichia. කෝලි / ග්රෑම් | නොපැමිණීම |
| සැල්මොනෙල්ලා / 25 ග්රෑම් | නොපැමිණීම |
| ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස් / 25 ග්රෑම් | නොපැමිණීම |
