Konjac Gum | 37220-17-0
නිෂ්පාදන විස්තරය
Konjac Gum යනු පිරිසිදු ස්වභාවික හයිඩ්‍රොකොලොයිඩ් වර්ගයකි, එය මධ්‍යසාර වර්ෂාපතනයෙන් සකසන ලද ශෝධිත Konjac Gum කුඩු වේ. Konjac Gum හි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ Konjac Glucomannan (KGM) වියළි පදනමක් මත 85% ට වඩා වැඩි සංශුද්ධතාවයකි. සුදු පැහැය, අංශු ප්‍රමාණයෙන් සියුම්, ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවය සහ Konjac විශේෂ සුවඳකින් තොරව, ජලයේ දිය කළ විට ස්ථායී වේ. ශාක පදනම් වූ ජල-ද්රාව්ය ජෙලිං කාරකය අතර ප්‍රබලම දුස්ස්‍රාවිතාව ඇත්තේ Konjac Gum ය. සියුම් අංශු ප්රමාණය, වේගවත් ද්‍රාව්‍යතාව, එහි බර මෙන් 100 ගුණයක ඉහළ ප්‍රසාරණය කිරීමේ හැකියාව, ස්ථායී සහ ගන්ධ රහිත ය.
Konjac ආහාර සහ ආහාර ආකලන ලෙස බහුලව භාවිතා වේ:
(1) ඝණීකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස ජෙලි, ජෑම්, යුෂ, එළවළු යුෂ, අයිස්ක්‍රීම්, අයිස්ක්‍රීම් සහ අනෙකුත් සිසිල් බීම, ඝන පාන වර්ග, කුළුබඩු කුඩු සහ සුප් කුඩු වලට එකතු කළ හැක;
(2) ග්ලූටන් වැඩි දියුණු කිරීමට සහ නැවුම්ව තබා ගැනීමට නූඩ්ල්ස්, සහල් නූඩ්ල්ස්, රීපර්ස්, මීට්බෝල්ස්, හැම්, පාන් සහ පේස්ට්‍රි වලට බන්ධකයක් ලෙස එකතු කළ හැකිය;
(3) එය විවිධ මෘදු කැන්ඩි, ගව හයිඩ් සීනි සහ ස්ඵටික සීනි වලට ජෙලිං කාරකයක් ලෙස එකතු කළ හැකි අතර, බයෝනික් ආහාර සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය;
පිරිවිතර
| අයිතමය | සම්මතය |
| පෙනුම | ගන්ධ රහිත, සුදු හෝ ලා කහ සිහින් කුඩු |
| අංශු ප්රමාණය | 95% සමත් 120 දැලක් |
| දුස්ස්රාවීතාව (1%, 25℃, mPa.s) | අවශ්‍යතාවය අනුව (25000~ 36000) |
| Konjac Glucomannan (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5.0- 7.0 |
| තෙතමනය (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0.2 |
| අළු (%) | ≤ 3.0 |
| ප්රෝටීන් (%, Kjeldahl ක්රමය) | ≤ 3 |
| පිෂ්ඨය (%) | ≤ 3 |
| ඊයම් (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| ආසනික් (ලෙස) | ≤ 3 mg/kg |
| ඊතර්-ද්රාව්ය ද්රව්ය (%) | ≤ 0.1 |
| යීස්ට් සහ පුස් (cfu/ g) | ≤ 50 |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන (කෆ්/ g) | ≤ 1000 |
| සැල්මොනෙල්ලා spp./ 10g | සෘණාත්මකයි |
| E.Coli/ 5g | සෘණාත්මකයි |
