කාබනික බ්රොකොලි කුඩු
නිෂ්පාදනය විස්තරය:
නිෂ්පාදනය විස්තරය:
සමහර විට බ්රොකොලි වල වැදගත්ම බලපෑම වන්නේ එය පිළිකා වැළැක්වීම සහ සටන් කිරීමට හැකි වීමයි. බ්රොකොලි වල විටමින් සී වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය චීන ගෝවා, තක්කාලි සහ සැල්දිරි වලට වඩා වැඩි ය, විශේෂයෙන් ආමාශයික පිළිකා සහ පියයුරු පිළිකා වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීමේදී. ආමාශ පිළිකාවකින් පෙළෙන විට මිනිස් සිරුරේ සෙරම් සෙලේනියම් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇති අතර ආමාශයික යුෂ වල විටමින් සී සාන්ද්‍රණය සාමාන්‍ය පුද්ගලයින්ට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය. බ්‍රොකොලිට සෙලේනියම් සහ විටමින් සී නිශ්චිත ප්‍රමාණයක් අතිරේකව පමණක් නොව පොහොසත් කැරට් ද ලබා දිය හැකිය. එය පූර්ව පිළිකා සෛල සෑදීම වැලැක්වීම සහ පිළිකා වර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ඇමරිකානු පෝෂණවේදීන්ගේ පර්යේෂණයන්ට අනුව, බ්රොකොලි වල ඉන්ඩෝල් ව්‍යුත්පන්න වර්ග රාශියක් ඇති අතර එමඟින් මිනිස් සිරුරේ එස්ටජන් මට්ටම අඩු කර පියයුරු පිළිකා ඇතිවීම වළක්වයි. මීට අමතරව, අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ බ්රොකොලි වලින් නිස්සාරණය කරන එන්සයිමයක් පිළිකා වළක්වා ගත හැකි බවයි. මෙම ද්රව්යය sulforaphane ලෙස හැඳින්වේ, එය පිළිකා කාරක ඩෙටොක්සිකරණ එන්සයිම වල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීමේ බලපෑමක් ඇත.
