Polydextrose | 68424-04-4
නිෂ්පාදන විස්තරය
Polydextrose යනු ජීර්ණය කළ නොහැකි කෘතිම ග්ලූකෝස් බහු අවයවයකි. එය 2013 අප්‍රේල් වන විට එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) මෙන්ම සෞඛ්‍ය කැනඩාව විසින් ද්‍රාව්‍ය තන්තු ලෙස වර්ගීකරණය කරන ලද ආහාර ද්‍රව්‍යයකි. එය ආහාරවල ආහාර නොවන තන්තු ප්රමාණය වැඩි කිරීමට, සීනි ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට සහ කැලරි සහ මේද ප්රමාණය අඩු කිරීමට. එය ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් (ග්ලූකෝස්) වලින් සංස්ලේෂණය කරන ලද බහුකාර්ය ආහාර ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය සියයට 10 ක් පමණ සෝබිටෝල් සහ සියයට 1 සිට්‍රික් අම්ලය වේ. එහි E අංකය E1200 වේ. FDA එය 1981 දී අනුමත කළේය.
පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් සාමාන්‍යයෙන් වාණිජ පාන වර්ග, කේක්, කැන්ඩි, අතුරුපස මිශ්‍රණ, උදේ ආහාර ධාන්‍ය වර්ග, ජෙලටින්, ශීත කළ අතුරුපස, පුඩිං සහ සලාද සැරසිලි සඳහා සීනි, පිෂ්ඨය සහ මේදය වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. Polydextrose අඩු කාබ්, සීනි රහිත සහ දියවැඩියා ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස නිතර භාවිතා වේ. එය humectant, ස්ථායීකාරක සහ ඝණීකරණ කාරකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි. Polydextrose යනු ද්‍රාව්‍ය තන්තු වර්ගයක් වන අතර සතුන් තුළ පරීක්‍ෂා කිරීමේදී සෞඛ්‍ය සම්පන්න prebiotic ප්‍රතිලාභ පෙන්වා ඇත. එය ග්රෑම් එකකට 1 kcal පමණක් අඩංගු වන අතර, එම නිසා, කැලරි අඩු කිරීමට උපකාර කිරීමට හැකි වේ.
පිරිවිතර
| අයිතමය | සම්මතය |
| * පොලිමර් | 90% අවම |
| *1,6-ඇන්හයිඩ්‍රෝ-ඩී-ග්ලූකෝස් | 4.0% උපරිම |
| * D-ග්ලූකෝස් | 4.0% උපරිම |
| *සෝබිටෝල් | 2.0% උපරිම |
| *5-Hydroxymethylfurfural සහ අදාළ සංයෝග: | 0.05% උපරිම |
| සල්ෆේටඩ් අළු: | 2.0% උපරිම |
| pH අගය: | 5.0-6.0(10% ජලීය ද්‍රාවණය) |
| ද්රාව්යතාව: | 20 ° C දී 100mL විසඳුමක දී 70g Min |
| ජල අන්තර්ගතය: | 4.0% උපරිම |
| පෙනුම: | නිදහස් ගලා යන කුඩු |
| වර්ණය: | සුදු |
| සුවඳ සහ රසය: | ගන්ධ රහිත; විදේශීය රසයක් නැත |
| අවසාදිත: | නොපැමිණීම |
| බැර ලෝහ: | 5mg/kg උපරිම |
| නායකත්වය | 0.5mg/kg උපරිම |
| මුළු තහඩු ගණන: | 1,000CFU/g උපරිම |
| යීස්ට්: | 20CFU/g උපරිම |
| අච්චු: | 20CFU/g උපරිම |
| කෝලිෆෝම් | 3.0MPN/g උපරිම |
| සැල්මොනෙල්ලා: | 25g තුළ සෘණ |
