සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් | 134-03-2
නිෂ්පාදන විස්තරය
සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් සුදු හෝ ලා කහ ස්ඵටිකරූපී ඝන, නිෂ්පාදනයේ lg 2 ml ජලය තුළ දිය කළ හැක. බෙන්සීන්, ඊතර් ක්ලෝරෝෆෝම් වල ද්‍රාව්‍ය නොවේ, එතනෝල් වල දිය නොවන, වියළි වාතයේ සාපේක්ෂව ස්ථායී, තෙතමනය අවශෝෂණය සහ ඔක්සිකරණයෙන් පසු ජල ද්‍රාවණය මන්දගාමී වේ, විශේෂයෙන් උදාසීන හෝ ක්ෂාරීය ද්‍රාවණයකදී ඉතා ඉක්මනින් ඔක්සිකරණය වේ. ආහාර කර්මාන්තයේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ආහාර වර්ණය, ස්වභාවික රසය, කල් තබා ගත හැකි ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම. ප්‍රධාන වශයෙන් මස් නිෂ්පාදන, කිරි නිෂ්පාදන, පාන වර්ග, ටින් කළ යනාදිය සඳහා භාවිතා කරයි.
පිරිවිතර
| අයිතමය | සම්මතය |
| පෙනුම | සුදු සිට තරමක් කහ ස්ඵටික කුඩු |
| හඳුනා ගැනීම | ධනාත්මක |
| විශ්ලේෂණය (C 6H 7NaO 6 ලෙස) | 99.0 - 101.0% |
| විශේෂිත දෘශ්‍ය භ්‍රමණය | +103° - +106° |
| විසඳුමේ පැහැදිලිකම | පැහැදිලියි |
| pH (10%, W/V) | 7.0 - 8.0 |
| වියළීම මත පාඩු | =<0.25% |
| සල්ෆේට් (mg/kg) | =< 150 |
| සම්පූර්ණ බැර ලෝහ | =<0.001% |
| නායකත්වය | =<0.0002% |
| ආසනික් | =<0.0003% |
| රසදිය | =<0.0001% |
| සින්ක් | =<0.0025% |
| තඹ | =<0.0005% |
| අවශේෂ ද්‍රාවක (මෙන්තනෝල් ලෙස) | =<0.3% |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන (cfu/g) | =<1000 |
| යීස්ට් සහ අච්චු (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/ g | සෘණාත්මකයි |
| සැල්මොනෙල්ලා / 25 ග්රෑම් | සෘණාත්මකයි |
| ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස් / 25 ග්රෑම් | සෘණාත්මකයි |
