11016-15-2 | Spirulina Blue (Phycocyanin) කුඩු

Phycocyanin යනු ජලය නිස්සාරණය සහ පටල වෙන් කිරීමේ තාක්ෂණය මගින් ආහාරයට ගත හැකි ස්පිරුලිනා වලින් පිරිසිදු කරන ලද phycobiliprotein වේ. එය ස්පිරුලිනා වල පෝෂණ සංරචකවල වඩාත් සුවිශේෂී ක්රියාකාරී ද්රව්යයකි. නිල් පිරිසිදු හා පැහැදිලි ය. වර්තමානයේදී, C-phycocyanin, phycoerythrin සහ isophycocyanin මිශ්‍රණයක් ප්‍රධාන වශයෙන් නිස්සාරණය කර ඇති අතර, ස්පිරුලිනා වල ස්වභාවිකව ඇති ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් කුඩා ප්‍රමාණයක්.
වර්ණකයක් ලෙස භාවිතා කරන විට, වර්ණ මිල අනුව පිරිවිතරයන් වෙනස් වේ:
දැනට, සාම්ප්‍රදායික පිරිවිතරය 180 වර්ණ අගයකි (නිශ්චිත තනුක සාධකය යටතේ පාරජම්බුල කිරණ හඳුනා ගැනීමෙන් වර්ණ අගය 618nm දී අවශෝෂණයට පරිවර්තනය වේ). සාමාන්‍යයෙන් ට්‍රෙහලෝස් වාහකයක් ලෙස එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදනයේ ස්ථායිතාව වැඩි කළ හැක. ඔබට අඩු, ඉහළ වර්ණ මිලක් හෝ පිරිසිදු කුඩු අභිරුචිකරණය කළ හැකි අතර, පාරිභෝගිකයා සංයෝග කිරීම සඳහා වාහකය තෝරා ගනී.
පෝෂණ අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරන විට, සමහර පාරිභෝගිකයින් phycocyanin අන්තර්ගතයට අනුව පිරිවිතරයන් වෙනස් කරයි:
වර්තමානයේ, ඒවා පාරිභෝගිකයා විසින් නිශ්චිතව දක්වා ඇති අන්තර්ගතයට අනුව අභිරුචිකරණය කර ඇත.
වර්ණ අගය සහ අන්තර්ගතය යන දෙකම අවසාන නිෂ්පාදනයේ phycocyanin අන්තර්ගතය නියෝජනය කරන අතර වර්ණ අගය වැඩි වන තරමට අන්තර්ගතය වැඩි වේ. 180-වර්ණ නිෂ්පාදනය 25% -30% phycocyanin අන්තර්ගතයට අනුරූප වේ.
චීනයේ ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි. එය තවමත් ආහාර හෝ නව ආහාර අමුද්‍රව්‍ය නාමාවලියෙහි ලැයිස්තුගත කර නොමැත. "ආහාර ආකලන භාවිතය සඳහා සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන්" (GB2760-2014) එය කැන්ඩි, ජෙලි, පොප්සිකල්, අයිස්ක්‍රීම්, අයිස්ක්‍රීම්, චීස් නිෂ්පාදන, පළතුරු යුෂ (රස) පාන වර්ග සහ උපරිම භාවිත ප්‍රමාණය සඳහා භාවිතා කළ හැකි බව නියම කරයි. 0.8g / kg වේ.
Phycocyanin 2012 දී එක්සත් ජනපදයේ GRAS සමත් වූ අතර සියලුම ආහාර සහ ආහාර අතිරේකවල (ළදරු ආහාර හැර) ආහාර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ළදරු සූත්‍ර හැර අනෙකුත් සියලුම ආහාරවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස USDA හි අධිකරණ බල ප්‍රදේශය යටතේ එක් සේවයකට උපරිම මිලිග්‍රෑම් 250 දක්වා මට්ටම්.
ස්පිරුලිනා සාරය ලෙස, එය රසකැවිලි, තුහීන, අයිස්ක්‍රීම්, ශීත කළ පේස්ට්‍රි, පේස්ට්‍රි ආලේපන සහ සැරසිලි, ඝන බීම, යෝගට්, වැලි වැනි පාන්, පුඩිං, චීස්, ජෙල් කැන්ඩි වැනි අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයට සීමාවක් නොමැත. , පාන්, කෑමට සූදානම් ධාන්ය වර්ග, සහ ආහාර අතිරේක (ටැබ්ලට්, කරල්).
තනි ද්‍රව්‍යයක් ලෙස, එය ආහාර ආකලන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් නොවේ (ඊ-අංකයක් නොමැත). කෙසේ වෙතත්, යුරෝපා සංගමයට එහි නිස්සාරණයේ ප්‍රභවයට සමාන ආහාර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස, එනම් වර්ණවත් ගුණ සහිත ආහාර (වර්ණ ගැන්වූ ආහාර) හෝ වර්ණක (වර්ණක) ලෙස භාවිතා කළ හැකිද යන්න තීරණය කිරීමට ප්‍රමිතියක් ඇත. Phycocyanin මෙම ප්‍රමිතිය සපුරාලන අතර ස්පිරුලිනා සාරය හෝ සාන්ද්‍රණයක් ලෙස ආහාර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.