Curcumin | 458-37-7
නිෂ්පාදන විස්තරය
Curcumin යනු ඉඟුරු පවුලේ (Zingiberaceae) සාමාජිකයෙකු වන ජනප්‍රිය ඉන්දියානු කුළුබඩු කහ වල ප්‍රධාන curcuminoid වේ. කහ වල අනෙකුත් curcuminoids දෙක වන්නේ desmethoxycurcumin සහ bis-desmethoxycurcumin වේ. කර්කුමිනොයිඩ් යනු කහ වල කහ පැහැයට වගකිව යුතු ස්වාභාවික ෆීනෝල් ය. Curcumin 1,3-diketo ආකාරයක් සහ සමාන enol ආකාර දෙකක් ඇතුළුව, tautomeric ආකාර කිහිපයකින් පැවතිය හැක. ඝන අවධියේදී සහ ද්‍රාවණයේදී enol ආකෘතිය වඩාත් ශක්තිජනක ලෙස ස්ථායී වේ. Curcumin ක්‍රමයේදී බෝරෝන් ප්‍රමාණනය කිරීම සඳහා Curcumin භාවිතා කළ හැක. එය බෝරික් අම්ලය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කර රතු පැහැති සංයෝගයක් වන රොසයනයින් සාදයි. Curcumin දීප්තිමත් කහ පැහැයක් ගන්නා අතර ආහාර වර්ණකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක. ආහාර ආකලන ලෙස, එහි E අංකය E100 වේ.
පිරිවිතර
| අයිතම | සම්මතයන් |
| පෙනුම | කහ හෝ තැඹිලි සිහින් කුඩු |
| සුවඳ | ලක්ෂණය |
| තක්සේරුව(%) | සම්පූර්ණ Curcuminoids: HPLC මගින් මිනිත්තු 95 |
| වියළීමේ පාඩුව (%) | 5.0 උපරිම |
| ජ්වලනය මත ඉතිරි (%) | 1.0 උපරිම |
| බැර ලෝහ (ppm) | 10.0 උපරිම |
| Pb(ppm) | 2.0 උපරිම |
| ලෙස (ppm) | 2.0 උපරිම |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන (cfu/g) | 1000 උපරිම |
| යීස්ට් සහ පුස් (cfu/g) | 100 උපරිම |
| E.Coli | සෘණාත්මකයි |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණාත්මකයි |
