හරිත කෝපි බෝංචි සාරය

කෝපි බෝංචි යනු කෝපි ශාකයේ බීජයක් වන අතර එය කෝපි සඳහා මූලාශ්‍රය වේ. එය බොහෝ විට චෙරි ලෙස හඳුන්වන රතු හෝ දම් පැහැති පළතුරු ඇතුළත වළයි. ඒවා බීජ වුවද, ඒවා සත්‍ය බෝංචි වලට සමාන බැවින් ඒවා වැරදි ලෙස 'බෝංචි' ලෙස හැඳින්වේ. පළතුරු - කෝපි චෙරි හෝ කෝපි බෙරි - බොහෝ විට ඒවායේ පැතලි පැති සහිත ගල් දෙකක් අඩංගු වේ. චෙරි වල කුඩා ප්‍රතිශතයක සාමාන්‍ය බීජ දෙක වෙනුවට තනි බීජයක් අඩංගු වේ. මෙය කව් බෙරි ලෙස හැඳින්වේ. බ්‍රසීල ඇට (බීජයක්) සහ සුදු සහල් මෙන්, කෝපි බීජ බොහෝ දුරට එන්ඩොස්පර්ම් වලින් සමන්විත වේ.

"හරිත කෝපි බීජ" යනු නොමේරූ පරිණත හෝ නොමේරූ කෝපි බීජ වේ. මේවා පිටත පල්ප් සහ ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කිරීම සඳහා තෙත් හෝ වියලි ක්‍රම මගින් සකස් කර ඇති අතර පිටත පෘෂ්ඨයේ නොවෙනස්ව ඉටි තට්ටුවක් ඇත. නොමේරූ විට ඒවා කොළ පාටයි. පරිණත වූ විට, ඔවුන් දුඹුරු සිට කහ හෝ රතු පැහැයක් ගන්නා අතර, සාමාන්‍යයෙන් වියලන ලද කෝපි ඇටයකට මිලිග්‍රෑම් 300 සිට 330 දක්වා බරින් යුක්ත වේ. කැෆේන් වැනි හරිත කෝපි ඇටවල වාෂ්පශීලී නොවන සහ වාෂ්පශීලී සංයෝග බොහෝ කෘමීන් සහ සතුන් ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වයි. තවද, වාෂ්පශීලී නොවන සහ වාෂ්පශීලී සංයෝග දෙකම කෝපි ඇටය පුළුස්සන විට එහි රසයට දායක වේ. වාෂ්පශීලී නොවන නයිට්‍රජන් සංයෝග (ඇල්කලෝයිඩ්, ට්‍රයිගොනලින්, ප්‍රෝටීන සහ නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල ඇතුළුව) සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බැදපු කෝපි වල සම්පූර්ණ සුවඳ නිපදවීමට සහ එහි ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ප්‍රධාන වැදගත්කමක් දරයි. 2000 ගණන්වල මැද භාගයේ සිට හරිත කෝපි සාරය පෝෂණ අතිරේකයක් ලෙස අලෙවි කරන ලද අතර, එහි ක්ලෝරොජෙනිකාසිඩ් අන්තර්ගතය සහ එහි ලිපොලිටික් සහ බර අඩු කිරීමේ ගුණාංග සඳහා සායනිකව අධ්‍යයනය කර ඇත.