ලැක්ටික් අම්ලය |598-82-3
නිෂ්පාදන විස්තරය
ලැක්ටික් අම්ලය යනු ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් කිහිපයක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන රසායනික සංයෝගයකි. කිරි අම්ලය ලෙසද හැඳින්වේ, ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් කිහිපයක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන රසායනික සංයෝගයකි. සතුන් තුළ L-ලැක්ටේට් නිරන්තරයෙන් ලැක්ටේට් ඩිහයිඩ්‍රොජිනේස් එන්සයිමය හරහා පයිරුවේට් වලින් නිපදවනු ලැබේ. (LDH) සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය හා ව්‍යායාම අතරතුර පැසවීම ක්‍රියාවලියකදී.මොනොකාබොක්සිලේට් ප්‍රවාහකයන්, සාන්ද්‍රණය සහ LDH සමස්ථානික සහ පටකවල ඔක්සිකාරක ධාරිතාව ඇතුළු සාධක ගණනාවකින් පාලනය වන ලැක්ටේට් නිෂ්පාදන අනුපාතය ලැක්ටේට් ඉවත් කිරීමේ වේගය ඉක්මවා යන තෙක් එය සාන්ද්‍රණය වැඩි නොවේ.විවේකයේදී රුධිරයේ ලැක්ටේට් සාන්ද්‍රණය සාමාන්‍යයෙන් 1-2 mmol/L වේ, නමුත් දැඩි වෙහෙසකදී 20 mmol/L දක්වා වැඩි විය හැක.කාර්මික වශයෙන්, ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම සිදු කරනු ලබන්නේ Lactobacillus බැක්ටීරියාව මගින් ය.මෙම බැක්ටීරියා මුඛය තුළ ක්රියා කළ හැකිය;ඔවුන් නිපදවන අම්ලය කැරීස් ලෙස හඳුන්වන දත් දිරායාමට වගකිව යුතුය.වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ලැක්ටේට් යනු රින්ගර්ගේ ලැක්ටේට් හෝ ලැක්ටේටඩ් රින්ගර් ද්‍රාවණයේ (CompoundSodium Lactate or Hartmann's Solution in the UK) ප්‍රධාන සංරචකයකි.මෙම අභ්‍යන්තර තරලය සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් කැටායන වලින් සමන්විත වන අතර, ලැක්ටේට් සහ ක්ලෝරයිඩ් ඇනායන සමඟ, ආස්රැත ජලය සමග ද්‍රාවණයක සාන්ද්‍රණයකින් මිනිස් රුධිරයට සාපේක්ෂව සමස්ථානික වේ.කම්පනය, ශල්‍යකර්ම හෝ පිළිස්සුම් තුවාල හේතුවෙන් රුධිරය අහිමි වීමෙන් පසු තරල නැවත පණ ගැන්වීම සඳහා එය බහුලව භාවිතා වේ.
අයදුම්පත
1. ලැක්ටික් අම්ලය ශක්තිමත් විෂබීජ නාශක සහ නැවුම් තබා ගැනීමේ බලපෑමක් ඇත.එය පළතුරු වයින්, බීම වර්ග, මස්, ආහාර, පේස්ට්‍රි සෑදීම, එළවළු (ඔලිව්, පිපිඤ්ඤා, මුතු ළූණු) අච්චාරු දැමීම සහ ටින් කිරීම, ආහාර සැකසීම, පලතුරු ගබඩා කිරීම, pH අගය, බැක්ටීරියාස්ථිතික, දිගු කල් තබා ගැනීම, කුළුබඩුවක්, වර්ණ සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. , සහ නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය;
2. කුළුබඩුවක් අනුව, ලැක්ටික් අම්ලයේ අද්විතීය ඇඹුල් රසය ආහාරවල රසය වැඩි කළ හැකිය.සලාද, සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි වැනි සලාද සඳහා ලැක්ටික් අම්ලය නිශ්චිත ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් රසය මෘදු වන අතරම නිෂ්පාදනයේ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ස්ථාවරත්වය සහ ආරක්ෂාව පවත්වා ගත හැකිය;
3. ලැක්ටික් අම්ලයේ මෘදු ආම්ලිකතාවය නිසා, එය සියුම් සිසිල් බීම සහ යුෂ සඳහා වඩාත් කැමති ඇඹුල් කාරකය ලෙසද භාවිතා කළ හැක;
4. බියර් පෙරන විට, ලැක්ටික් අම්ලය නිසි ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් සක්‍රියකරණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම, යීස්ට් පැසවීම පහසු කිරීම, බියර් ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, බියර් රසය වැඩි කිරීම සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා pH අගය සකස් කළ හැකිය.බැක්ටීරියා වර්ධනය වැළැක්වීම, ආම්ලිකතාවය සහ ප්‍රබෝධමත් රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මත්පැන්, සාක් සහ පළතුරු වයින් වල pH අගය සකස් කිරීමට එය භාවිතා කරයි.
5. ස්වභාවික ලැක්ටික් අම්ලය කිරි නිෂ්පාදනවල ස්වභාවික ආවේණික සංඝටකයකි.එය කිරි නිෂ්පාදනවල රසය සහ හොඳ ප්රති-ක්ෂුද්ර ජීවී බලපෑමක් ඇත.එය යෝගට් චීස්, අයිස්ක්‍රීම් සහ අනෙකුත් ආහාර මිශ්‍ර කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන අතර ජනප්‍රිය කිරි ඇඹුල් කාරකයක් බවට පත්ව ඇත;
6. ලැක්ටික් අම්ල කුඩු තැම්බූ පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා සෘජු ඇඹුල් කන්ඩිෂනර් වේ.ලැක්ටික් අම්ලය ස්වභාවික පැසුණු අම්ලයක් වන අතර, එය පාන් අද්විතීය කළ හැක.ලැක්ටික් අම්ලය ස්වභාවික ඇඹුල් රස නියාමකයකි.එය පාන්, කේක්, බිස්කට් සහ වෙනත් බේක් කළ ආහාරවල පිළිස්සීම සහ පිළිස්සීම සඳහා යොදා ගනී.එය ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කර වර්ණය පවත්වා ගත හැකිය., රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කරන්න.
7. L-ලැක්ටික් අම්ලය සමේ ආවේණික ස්වභාවික මොයිස්චරයිසින් සාධකයේ කොටසක් වන බැවින්, එය බොහෝ සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන සඳහා මොයිස්චරයිසර් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ.
පිරිවිතර
| අයිතමය | සම්මත |
| පෙනුම | අවර්ණ සිට කහ දියර |
| විශ්ලේෂණය | 88.3% |
| නැවුම් වර්ණය | 40 |
| ස්ටීරියෝ රසායනික සංශුද්ධතාවය | 95% |
| සයිටේ්රට්, ඔක්සලේට්, පොස්පේට් හෝ ටාට්රේට් | පරීක්ෂණය සමත් |
| ක්ලෝරයිඩ් | < 0.1% |
| සයනයිඩ් | < 5mg/kg |
| යකඩ | < 10mg/kg |
| ආසනික් | < 3mg/kg |
| නායකත්වය | < 0.5mg/kg |
| මැතිව අවෙශේෂ | < 0.1% |
| සීනි | පරීක්ෂණය සමත් |
| සල්ෆේට් | < 0.25% |
| බර ලෝහ | <10mg/kg |
| ඇසුරුම් කිරීම | 25kg / බෑගය |
පැකේජය: 25 kgs / බෑගය හෝ ඔබ ඉල්ලන පරිදි.
ගබඩා කිරීම: වාතාශ්රය ඇති වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
සම්මත කරන ලද ප්‍රමිති: ජාත්‍යන්තර ප්‍රමිතිය.
