නිසින් |1414-45-5
නිෂ්පාදන විස්තරය
ආහාර නිෂ්පාදනය, ග්රෑම්-ධනාත්මක නරක් වීම සහ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා මර්දනය කිරීම මගින් කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන අතරතුර සකස් කරන ලද චීස්, මස්, බීම වර්ග ආදියෙහි Nisin භාවිතා වේ. ආහාර වර්ගය සහ නියාමන අනුමැතිය මත පදනම්ව.ආහාර ආකලන ලෙස, Nisin සතුව E234 අංකයක් ඇත.
අනෙකුත් ස්වභාවිකව තෝරාගත් ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන්, එය ක්ෂුද්‍ර ජීව විද්‍යාත්මක මාධ්‍යවල ග්රෑම්-සෘණ බැක්ටීරියා, යීස්ට් සහ අච්චු හුදකලා කිරීම සඳහා තෝරාගත් නියෝජිතයෙකු ලෙසද භාවිතා කරයි.
Nisin ආහාර ඇසුරුම් යෙදුම්වල ද භාවිතා කර ඇති අතර පොලිමර් ඇසුරුම් වලින් ආහාර මතුපිටට මුදා හැරීම පාලනය කිරීමෙන් කල් තබා ගැනීමේ ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
පිරිවිතර
| අයිතමය | සම්මත |
| පෙනුම | ලා දුඹුරු සිට ක්රීම් සුදු කුඩු |
| විභවය (IU/ mg) | මිනිත්තු 1000 |
| වියළීමේ පාඩුව (%) | 3 උපරිම |
| pH (10% විසඳුම) | 3.1- 3.6 |
| ආසනික් | =< 1 mg/kg |
| නායකත්වය | =< 1 mg/kg |
| රසදිය | =< 1 mg/kg |
| සම්පූර්ණ බැර ලෝහ (Pb ලෙස) | =< 10 mg/kg |
| සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් (%) | මිනිත්තු 50 |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන | =< 10 cfu/g |
| කෝලිෆෝම් බැක්ටීරියා | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | සෘණාත්මකයි |
| සැල්මොනෙල්ලා / 10 ග්රෑම් | සෘණාත්මකයි |
